Mladý jačmeň je svieži zelený nápoj. Nájdeme v ňom všetky živiny, od vitamínov a minerálov až po aminokyseliny. Mladý jačmeň ich navyše obsahuje vo forme, ktorú organizmus dokáže ľahko vstrebať a využiť.

Veľmi dôležitou súčasťou mladého jačmeňa sú aktívne enzýmy, teda látky, bez ktorých by nemohli fungovať žiadne biochemické procesy v organizme. Podľa autorky publikácie "Zelené listy jačmeňa" Dr Mary Poder je množstvo endogénnych enzýmov telu dané už pri narodení a postupne sa vyčerpáva. Vydrží však dlhšie, pokiaľ ich chránime dôsledným denným prísunom surovej stravy a potravinových doplnkov.

Šetrné spracovanie mladého jačmeňa navyše zaručuje zachovanie všetkých aktívnych enzýmov, na ktoré je táto rastlina obzvlášť bohatá - obsahuje ich viac než 20 druhov (napr. cytochróm oxidázu, superoxid dismutázu, transhydrogenázu a ďalšie).

Prášok z mladého jačmeňa ďalej obsahuje celú škálu vitamínov a dokonalý výber minerálov a stopových prvkov v organickej forme. Dôležitý je najmä vysoký obsah betakaroténu, vitamínov C, E, B1, B2, B3, B6, biotínu, kyseliny listovej, kyseliny pantoténovej a cholínu. Pre tieto látky je typické, že sa tepelným spracovaním potravín znehodnocujú, v mladom jačmeni však zostávajú vďaka šetrnému spracovaniu takmer nedotknuté.

Nezanedbateľné je i množstvo potravinovej vlákniny a rastlinných bielkovín, ktoré majú nízku molekulovú hmotnosť a ľudské telo ich tak môže ľahko využiť pre svoj zdravý vývoj.

Pri užívaní nápoja z mladých výhonkov jačmeňa môžu zo začiatku niektorí ľudia pocítiť niektoré nepríjemné príznaky, ako sú mierne bolesti hlavy, škvŕkanie v žalúdku, hnačka či kožné problémy. Tie sú však len prejavom intenzívneho naštartovania detoxikačných procesov a zdravie nijako neohrozujú (obvykle pomôže dočasné zníženie užívaných dávok). Väčšina ľudí ale pocíti len nárast energie.

Novozélandské mladé výhonky jačmeňa, z ktorých prášok na prípravu nápoja pochádza, sa pestujú ekologicky, bez použitia pesticídov a umelých hnojív, v bohatej sopečnej pôde oblastí s hojnosťou slnečného svitu. Zbierajú sa potom ako dosiahnu výšku 20 cm, lebo vtedy obsahujú najviac živín. Najneskôr 60 minút po pokosení sa spracovávajú pomalým sušením pri nízkej teplote, ktoré zaručuje zachovanie všetkých dôležitých látok. Potom sa pomelú na jemný rozpustný prášok, ku ktorému sa už nepridávajú žiadne konzervačné ani iné chemické látky.